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22/03/2022

Broccoli: il Super Food che non ti aspetti!

“Sei una testa di broccolo!” Quante volte ve l’hanno detto? Speriamo non tantissime, anche se potrebbe rivelarsi un complimento perché questo ortaggio, anche se all’apparenza non amato, soprattutto dai più piccoli, è uno scrigno di proprietà benefiche.

 

Questo piccolo ortaggio contiene di tutto e di più: è un vero e proprio kit farmaceutico naturale.

 

I broccoli sono una verdura della varietà di Brassica oleracea, parte della famiglia delle crucifere (o crocifere) insieme a cavolfiore e cavoli.
Fanno parte dei superfood grazie ai tanti benefici che apportano al nostro organismo.
In primis sono ricchi di vitamine, in particolar modo vitamine A, C, E, K e una buona gamma di vitamine del gruppo B, incluso l’acido folico.
Sono verdure ricche di fibre, promuovendo una regolarità intestinale e un maggior senso di sazietà.

 

Troviamo poi un’alta presenza di antiossidanti, tra cui il sulforafano.
Diversi studi hanno potuto appurare il suo ruolo nel migliorare la disintossicazione dalle tossine (es. fumo di sigaretta) e soprattutto potrebbe anche ridurre il rischio di alcuni tumori (es. prostata).

 

Li possiamo consumare sia freschi che cotti (anche se durante la cottura perdiamo un’alta quantità di vitamina C).

 

Se non vi piace l’odore che emanano durante la cottura, ma non volete assolutamente perdere le proprietà che vi abbiamo elencato abbiamo scovato il responsabile: è lo zolfo, che i broccoli contengono in discrete quantità. Conosciamo il nemico quindi abbiamo la soluzione per combatterlo: basterà spremere un limone nell’acqua di cottura o riporre una fetta di pane con mollica imbevuta di limone o aceto sulla valvola della pentola a pressione in cui si sta cuocendo il broccolo.

 

E Buon Appetito!

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